Natale è passato velocemente quindi approfitto di questo post per fare un augurio cumulativo: Buon Natale, Buon Capodanno, Buone Feste!

Natale è passato veloce, lasciando un carico di doni fra cui un bel cesto con dentro tante cose. Un pacchetto in particolare mi ha incuriosito: I Biscotti di Sassuolo, della Buratti e Milano. Sassuolo mi scuserà, ma non sapevo che esistessero dei biscotti tipici. Ho rimediato subito facendo onore e finendo la scatola.

In pratica, sono delle margheritine molto simili, ma molto, ai canestrelli.

Ho guardato la lista degli ingredienti, fra cui spiccava il tuorlo sodo e la farina di mais. In  pratica, un ovis mollis con la farina di mais.

Ecco, questa cosa mi ha intrigato molto: amo gli ovis mollis e i canestrelli e questi avevano anche una piccola percentuale di farina di mais, che, neanche a dirlo, amo. Diciamo che, non conoscendo Sassuolo e non potendo giurare sulla tradizione dolciaria del luogo, ho solo provato a ripetere quelli che ho mangiato.

Ho girato un po’ di ricette in rete, fatte da amiche, e ho fatto qualche aggiunta e modifica qua e là. Il risultato è il classico dolcetto che si scioglie in bocca e che ha il famigerato effetto del Uno-tira-l’altro.

Ah, se volete i bordi dei biscotti arrotondati, in questo come altri casi, mettete della pellicola trasparente sull’impasto steso, prima di usare i taglia biscotti.